1、饼皮：黄油87克，糖12克，酸奶10克，盐1克，全蛋液25克，低筋粉100克，奶粉5克，杏仁粉25克
2、黄油软化，加入糖，酸奶，搅拌均匀。
3、分次加入蛋液搅拌。
4、成光滑状态。
5、面粉，杏仁粉，奶粉，筛入黄油中。
6、拌匀。
7、将面煳分出70%，装入裱花袋中，剩下部分放入冰箱冷藏，备用。
8、馅料：奶油奶酪105克，酸奶20克，蓝莓果酱42克 装饰：蛋黄适量
9、将酸奶加入软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。
10、加入蓝莓果酱。
11、搅拌均匀。
12、装入裱花袋中，备用。
13、将面煳挤入模具中成碗状。
14、挤入馅料。
15、将冷藏的面团从冰箱中取出，分割成六等分，整理成薄饼状。
16、放入模具中，整理好接口。
17、表面刷蛋黄，用叉子划出十字交叉纹。
18、放入 烤箱，中层，上下火170度，烤约30-40分钟。
19、出炉，轻轻将隆起的表面压平。
20、脱模，冷却后食用。
