1、从颜色上看，鲜草湿润饱满，颜色黄净鲜活。从味道上闻，鲜草气味清淡，清脆甘甜。从形状上看，环纹明显，菌株纯粹。
2、从营养价值上看，新鲜虫草的营养价值是干草的3倍，干草的营养价值相对没那么高。虫体和破土菌丝都还成活的时期，便是冬虫夏草营养价值最高的时期，这就是活性物质最丰富活跃的鲜草期。而干草是由采摘后经过刷洗（去除表面泥垢）、阴干而成。阴干过程中水分蒸发30%-50%。水分蒸发的同时，冬虫夏草体内的营养成分也随之大量快速流失，活性成分也随之丧失，所以营养价值相对没那么高。
3、鲜草的营养吸收率是干草的2.5倍以上 ，更加的易于人体吸收；
4、鲜草的清洗更简单、更到位、经过处理干净的虫草直接食用效果更加完美；干草相对鲜草，食用效果相对营养价值没那么高。
5、鲜草的采挖时间短，一般在每年的5-6月份进行采挖，新鲜出炉，趁早尝鲜。干草的话还要经历一段风干的时间。
