1、把做打卤面的食材备齐。
2、大白菜洗净后，用刀切成小丁，辣椒切丁，葱切碎，香菜切段。
3、锅烧后倒入花生油烧热，小火慢慢炸香八角，大火再爆香葱末。
4、放入切丁的大白菜，大火快速翻炒均匀后，放入适量的盐。
5、再放入鸡精。
6、这个时候加入生抽调味调色。
7、大火继续翻炒至所有的食材。然后锅中倒入适量的清水，放入海虾。
8、盖上锅盖，大火烧开后转中火继续煮.
9、锅中汤汁变得越来越浓稠时加入辣椒丁。
10、鸡蛋打散后，慢慢倒入锅中。
11、再把淀粉用少许清水化开，倒入锅中勾芡。
12、大火烧开后，即可关火，撒上香菜段，打卤面的卤就做好了。
13、另起锅倒入适量清水煮沸后，把新鲜面条煮熟捞出过冷水后沥干。两者拌匀就可食用。
