1、盆中，倒入面粉一边滴水一边和面，混成棉絮状，揉光滑，放在面板上，盖上盆醒一会
2、韭菜择洗干净，切成细段
3、打两个鸡蛋在碗里，加少许水搅拌均匀，锅烧邪昶略卦热，倒入油，油热后倒入鸡蛋液，一直搅拌，因为做馅不需要太大块，搅成碎碎的最好，熟后盛出备用
4、韭菜鸡蛋里加盐、味精、鸡精、香油…想放什么放什么，还有油，搅拌均匀
5、将之前醒好的面揉一下，揉光滑，然后搓成条，揪成剂子
6、揪成大小均匀的剂子
7、拿出一个剂子，用手掌按压一下，然后左手拿剂子，右手拿擀面杖擀面皮，中间厚四边薄
8、夹适量馅到饺子皮上，然后就可以包了，饺子有很多种包法，掐边的或是花的等等，喜欢包哪个茧盯璜阝就包哪个。要是没包过饺子，就少放点馅，免得露馅
9、这样是掐边饺子
10、包完所有饺子备用
11、可以边包饺子时边在锅里烧水，包完了水也开了，这时下饺子，盖盖儿，中间水开可以加点凉水，大概加三次，饺子浮上来就熟了
12、饺子出锅了
