1、牛肉买回来提前泡2个小时，中间换2次水，泡去血水，切块。土豆去皮切块，番茄切块，青椒切块，葱姜蒜切好备用。
2、锅中倒油，热锅冷油，放入牛肉翻炒
3、一直炒到牛肉变色，水汽散发，锅底只有油脂。放入葱姜蒜翻炒出香味
4、倒入番茄继续翻炒，将番茄的红油炒出来
5、加入没过牛肉的热水。大火煮。煮开加入料酒，生抽，老抽，白糖，耗油，花椒八角
6、大火煮开后，转小火炖30分钟左右。牛肉熟了，还不是很烂，这时候加入土豆继续炖15分钟
7、最后汤汁变得粘稠，浓郁，土豆，牛肉都熟透了加入青椒，再根据个人口味加适量盐即可
