1、准备材料。将青椒和红辣椒洗净切成块，将土豆洗净切成滚刀（用水浸泡或漂洗，除去淀粉），制备其他辅料。
2、处理鸡肉。用清水把鸡洗几次。把姜片和鸡肉放进锅里。先将鸡肉烫至变色，再用清水洗净，沥干或用菜纸吸水。
3、加热镬，加入油，打开中火，加入鸡肉，炒至颜色变化，加入糖或冰糖，来回搅拌，然后加入其他辅料（大蒜、姜、八角、肉桂、Xiangye、辣椒、胡椒），继续来回搅拌。
4、倒入一罐啤酒，与鸡肉平齐。如果没有，加些水。加入酱油、生酱油，中火炖15-20分钟左右。
5、然后将土豆炖10分钟左右，再将红椒和青椒适当地来回翻炒，然后根据自己的口味加点盐。
6、打开发球。最喜欢的炖土豆！