1、先把鸡腿肉切成小块放入盐、十三香、料酒、生抽、老抽、少量糖拌匀腌制半个小时。
2、将黄豆芽洗净
3、长豆角切段
4、蒜苔切段
5、香菇切片，不要切太薄
6、葱丝，姜丝，蒜片
7、花椒，八角，干辣椒
8、生面条上锅蒸之前要先用油拌一下，用手抓匀，蒸出来的面条不沾。冷水上锅蒸，大火开锅后15分钟关火。
9、热锅冷油放入小料煸炒
10、热放入葱姜蒜煸炒
11、待葱姜蒜炒出香味放入腌制好的鸡腿肉，炒3分钟左右，加入适量的热水，再加入适量老抽和盐
12、待鸡肉炒出香味，放入香菇
13、放入黄豆芽
14、黄豆芽不好入味，多炒一会儿
15、待黄豆芽炒至断生再放入长豆角和蒜苔，放入适量盐、十三香、鸡粉。注：菜汁要比平时炒菜的汤汁稍多一些。
16、将蒸好的面条放入炒好的菜中搅拌均匀，做到每根面上都沾上汤汁，再放入笼屉上中火蒸10分钟。
