1、清洗完外壳后，用冷水浸泡3小时。如果你不喜欢肠衣的味道，可以加少量的酒和姜来起泡
2、清洁灌肠和棉绳备用
3、将肉洗净，沥乾，切丁或剁碎，加入调味料拌匀，腌3小时至味道鲜美
4、把肠衣放在灌肠器上，把肉倒进肠衣里
5、用棉线把香肠打结，分成适当的长度
6、用牙签在外壳上打个洞，然后把它挂起来晾干。最好一夜之间擦干
7、将干香肠与姜片、酒一起放入温水中煮30分。注意水不能太滚，也就是咕噜咕噜冒泡。把香肠煮到浮起来
8、将煮好的香肠取出晾干，分节放入冰箱保存，冷藏7天，长期冷冻
9、当你想吃的时候，你可以把它拿出来，蒸一下，煎一下或者烤一下。它很香
