1、备齐材料。
2、将干香菇头天晚上提前放入冷水中浸泡，待做早餐时就可直接使用。
3、鸡胸肉洗净，横向从中间切开但不要切断，成口袋状，将切成口袋状的鸡胸肉表面和内部均匀涂抹上2克盐和1克黑胡椒碎，口重的小伙伴可以多放些盐，在码好味道的鸡胸肉上淋5克左右的料酒。
4、将鸡胸肉用保鲜膜包裹好放入冰箱保鲜室腌制片刻，腌制的时间可以将西蓝花、虫草花等时令青菜汆汤备用，待鸡胸肉腌制好后，将泡发好的香菇放入鸡胸肉的口袋中，用锡纸将鸡胸肉包好，以便锁住水分放入蒸锅大火蒸制15分钟左右。
5、蒸制鸡胸肉的同时，将泡香菇剩下的香菇水倒入锅中加热，待香菇水开锅后放入5克蚝油调味，如果觉得味道淡可以再加些盐。
6、5克淀粉加入少许水调成水淀粉，将水淀粉倒入调味的香菇水中收汁，待鸡胸肉蒸好后取出晾凉切块，摆盘同时放些烫好的青菜，表面撒少许盐和黑胡椒碎，最后淋上芡汁即可。
