1、萝卜片可使混油变清炸过食物的油容易留下残渣,此时可将白萝卜切犰壅嬖玳厚片,用筷子在萝卜片上戳几个洞,放入浑浊的油中小火浸炸,油中的残渣就会吸附在萝卜片上,捞出萝卜,去掉残渣后再将萝卜片放入油中继续炸,反复几次就可以使油变清澈
2、或油温烧热加水淀粉，水淀粉受热膨胀凝固上浮，具有吸收杂质作用
1、萝卜片可使混油变清炸过食物的油容易留下残渣,此时可将白萝卜切犰壅嬖玳厚片,用筷子在萝卜片上戳几个洞,放入浑浊的油中小火浸炸,油中的残渣就会吸附在萝卜片上,捞出萝卜,去掉残渣后再将萝卜片放入油中继续炸,反复几次就可以使油变清澈
2、或油温烧热加水淀粉，水淀粉受热膨胀凝固上浮，具有吸收杂质作用