1、所有原料准备好：油麦菜洗净沥干水分
2、杏鲍菇撕成丝沥干水分
3、笋子焯水后切片，红薯粉丝，豆腐泡备用
4、红薯粉事先在热水里泡发
5、调料：蚝油、原生酱油、芝麻油、香醋、油辣子、花椒油、芝麻酱、花生酱、孜然粉、熟芝麻、白糖，辣椒酱
6、芝麻酱和花生酱各两勺用香油和少许凉开水化开
7、香葱、香菜、大蒜切成末
8、鱼丸，鲜虾拿出来化冻
9、锅里水开后先把鱼丸和鲜虾焯水煮熟捞出沥干
10、杏鲍菇、红薯粉、笋片一同放进去煮熟捞出
11、最后烫油麦菜捞出沥干
12、把沥干水分的的菜都放入大碗里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了）
13、放上香葱末、香菜末、蒜末，加入3大勺拌好的花生芝麻酱
14、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱，花椒油、芝麻油，盐，撒上孜然粉和熟芝麻（因为我不吃鸡精味素，所以加的蚝油）
15、拌匀即可食用，期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动，直到味道适合自己口味即可
