1、 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2、 捞出排骨，沥干水分
3、 盛出一小碗排骨汤备用
4、 锅中热油，加适量糖炒出糖色
5、 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
6、 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
7、 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋
8、 出锅，撒上白芝麻
9、 配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜
1、 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2、 捞出排骨，沥干水分
3、 盛出一小碗排骨汤备用
4、 锅中热油，加适量糖炒出糖色
5、 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
6、 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
7、 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋
8、 出锅，撒上白芝麻
9、 配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜