1、鸡腿鸡胗洗净控水备用（买鸡腿时就可以让卖家把鸡腿切好）
2、干香菇泡发洗净
3、香菇切成两半，葱姜蒜切片，干辣椒用剪刀剪成辣椒圈，青椒切断，金针菇洗净去根
4、将生姜，大蒜，盐，料酒，白胡椒粉，老抽，生抽，耗油，白糖，放入洗净的鸡腿里
5、搅拌均匀，腌制20分钟（现在可以去淘米蒸米饭哦）
6、把腌制好的鸡肉倒入高压锅内，然后放入干红辣椒，葱，香菇，放少许油，加水至刚没过鸡肉即可（如果之后想多加菜那么现在可以适当多加一点点水，当然也跟放入菜的种类有关系）
7、开启高压锅，选择肉/鸡，开始炖10分钟后取消，放出压力（注意不要烫伤）
8、压力放完后加入金针菇，和青椒这时候已经闻到浓浓的香味了
9、再次开启高压锅选择肉/鸡，继续炖12分钟取消即可，等压力排完就可以出锅了
10、出锅
