鲜藕怎么如何保存

专家支招

将切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变黑。 切藕最好用不锈钢刀具，煮藕最好用砂锅。

小心地雷

生藕性凉，脾胃虚寒者谨慎生食。 生吃莲藕，可能会感染姜片虫。

鲜藕的用途及桃选、保存方法

荷花头，肉质脆嫩，可当水果鲜食；第二节藕质量最好，是制作“糯米灌藕”的好原料；第二、三节适于炒着吃；第四节以后，肉薄质老，纤维质较多，适量做藕粉。 挑藕要选孔中无污泥的。如果洞眼内有少量污泥，可用一根鸡的硬羽毛，插入藕孔中间来回刷洗，即可洗净。