1、保持清洁：勤洗手并保持厨房环境及餐厨具的清洁接触食物之前都要洗手，洗手时要使用流动的水并坚持七步洗手法；清洗餐具和厨具时也要用流动的水一冲、二洗、三消毒；保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗消毒，并经常更换。
2、生蚧蝾胖垂熟分开：包括生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用适宜的容器装好后放在冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制善飧琳宴品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冷藏室或冷冻室的上层；处理食物的案板、刀具也要生熟分开使用，用后分别清洗消毒。
3、食物要彻底煮熟烧透制作食物时一定要彻底煮熟烧透，剩饭剩菜，要分装放凉后装冰箱，并且保存食物不超过3天，再次食用时要彻底加热煮沸3~5分钟。
4、使用安全的水和食物原料选择新鲜的、没有霉变的粮食、薯类、豆类、坚果和果蔬等， 适当清洗、削皮，降低风险。食品制作的全过程要使用安全的水源。