1、取适量的干木耳用温水泡发，去根，清洗干净，猪瘦肉切成薄片装进洗干净的碗里，再取适量的黄瓜和鸡蛋。
2、把鸡蛋打撒加入少量的盐和水搅匀（盐和水要少加哦，否则鸡蛋太咸了，太水了影响口感。）。把黄瓜和胡萝卜取适量切成菱形片，猪肉片里放适量的酱油、料酒和淀粉抓匀腌十分钟。
3、锅洗干净，擦干水份，倒入适量的玉米油，烧热，倒入搅好的鸡蛋，炒熟用铲子切成小块，盛进碗里备用。
4、锅里留余油，往余下的油里倒入腌好的猪瘦肉，炒至猪肉变色，倒入准备好的黑木耳和胡萝卜片，一起翻炒。
5、蒜拍成蒜末，放进锅里，往锅里依次加入适量的耗油，酱油，十三香，盐，少许料酒、和糖，翻炒均匀后倒入切好的黄瓜片和炒好的鸡蛋。
6、把黄瓜和鸡蛋与锅里的其它菜一起炒匀，调入适量的鸡精，即可盛进洗干净的盘里。喜欢香菜和葱花的朋友可以在出锅的时候撒上点。
