1、黄瓜去蒂洗净，斜刀切成圆片，再改刀切成细丝。粉皮用沸水烫一下，用清水过凉，切成条。芥末用水调好，待用。
2、用酱油，醋，盐，味精，香油对成调味汁。
3、将黄瓜丝，粉皮放入盘内，加调味汁，芥末搅匀即可
