1、药性即药物的性能，是使用药物预防、治疗疾病时，反应出的特性和效能。药性起源于神农尝百草的故事。神农氏为了给天下人寻求治病的验方，跋山涉水，亲自尝遍百草，发现不同气味能治疗各种疾病。《神农本草》明确记载：“药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气。”四气五味是作为药性理论之一的最早记述。《淮南子》又记：神农尝百草滋味，一日而遇七十毒。由是医方兴焉……两汉以来，名医益众，张仲景、华佗等以古学附以新说，通为编述……。《神农本草》约作于秦汉，《淮南子》出自两汉，由此可见，本草药性的理论已被了解，用药医方兴盛，还被名医们整理著述。
2、经过历代医家的经验用药和医学理论的进步，药性理论充实成熟，从最初的四气、五味，又加入升降、沉浮、归经和有毒、无毒的药性理论。中药四气的温热凉寒，分别对应自然四季的春夏秋冬，不是用温度计量出的概念。四气也称药之四性，是作用于人之肌体后产生的反应，或收获的疗效，类如让你的肌体变化温热还是寒凉。《黄帝内经·素问》记载：“寒者热之，热者寒之。”《神农本草》也记：“疗寒以热药，疗热以寒药。”确凿的文字记载，都意在说明四气的药用原则。在温热凉寒中，有时温热可视作一组，凉寒视作另一组。有些药，药性还有平性一说，表示寒热药性不明显。
3、四气中，三七气温，药性是耦嘀扔硇怎样辨定的？明朝医学家缪希雍的《本草疏经·原本药性气味生成指归》认为：“夫物之生也，必禀乎天；其成也，团蝣逅捎必资乎地。”用天地一体的自然哲学观来解释药气味性的生成。正如三七，春生苗，禀春暖生发之气而生；生在西南番峒深山中，又得地之阴经独厚，喜阴多于喜阳。难怪李时珍《本草纲目》也这么说：此药气温，味甘微苦，是阳明、厥阴血分之药，故能治一切血病。五味（酸、苦、甘、辛、咸），虽源于神农氏口舌尝百草滋味，但中医里“味”的概念，不仅限于此，更重要的含义还是药物的作用。五味分别为：酸，能收，指收敛、固涩；苦，能泄，指泄除邪气，如除瘀血；甘，能补，指补虚；辛，能发，指发散解表，如治外感；咸，能下，指下泻，如通便。
4、由此上，便更易理解三七的味甘微苦，究竟都是什么作用了。味甘指三七是一味能补血的药材。味微苦又指三七是能泄除瘀血的药。这里的“瘀”是中医词汇。如果将人体的血管比作道路，血瘀地产生便犹如受到阻塞的道路。跌打损伤会成瘀；血液粘稠，流动缓慢，也易生瘀。或者血液流动不循常道，结果成瘀阻甚至血溢（出血）。瘀阻会使人痛，瘀阻出血时更痛，白天稍轻，夜晚最重。
5、三七的药用，既能制止体内外的出血（止血），又能促进血行，让血液流快（活血，化瘀血），同时消肿定痛。张锡纯叵萤茆暴（清末民初的医学家）还曾使用三七为自己消肿化瘀：张锡纯平时睡觉都会将窗帘挡上，这天因为天比较热，没拉窗帘，窗户也开了个缝儿。张锡纯没在意，夜中只觉一股凉风吹到脸上。第二天早晨竟发现一边脸肿了。他认为自己受了风肿，应该疏风，用外散的方法将肿块消解出去。张锡纯是个中西医结合的人物，对西医也熟悉，他就用阿司匹林发汗，汗虽出来，但肿没消，反而更严重。他又给自己开了一个疏风、解毒、通络的小方，配药服下仍未见效。肿块彻夜疼痛，让人寝食难安，直到他想起三七这味药。用量不大，两钱三七粉，相当于今天的六克，饮水服下没一会儿，疼痛慢慢开始消失。张锡纯接着服用了二、三天，最后肿消病愈。张锡纯感慨地说：三七的变化，像神龙一样，我怎么琢磨都琢磨不完。三七太神奇了，时至今日，三七功效已经深入人心，文山的苗乡三七已经遍布全球。
6、对三七药性地阐述，还有主归肝、胃、大肠经。此处归某某经，是指某药对应某些脏腑经络，具有特殊的亲和力，并对这些部分起着主要的治疗力。其实三七能保肝护脏，能加强免疫力，还能抗疲劳缓衰老，甚至近些年对三七抗癌也成为研究热点。三七如神龙一样，不断变化出令人惊叹的神奇。最后，让我们再回想一遍它的药性：三七，气温，味甘微苦。主归肝、胃、大肠经。