1、摘取新鲜的桂花，可以用白糖来制作，也可以用蜂蜜代替白糖，桂花有苦味，用蜂蜜个人觉得更香甜味美。
2、桂花去除花梗和杂质，这可是个费功夫的活，可以一边看电视一边摘哦！
3、然后放入水中清洗下，也有朋友做糖桂花不清洗桂花也行，不过个人还是觉得清洗下灰尘等杂质后更干净卫生。
4、清洗两遍后，捞出桂花放入空隙小的篮子里晾干水份。
5、加入食盐拌匀腌制10分钟，桂花较香，容易招虫子，加入食盐可以杀菌消毒。
6、找个干净的玻璃瓶，提前用开水烫下消毒，擦干使玻璃瓶无水无油，先加入一层桂花，然后加入蜂蜜，再加入桂花，然后再加入蜂蜜。
7、以此类推，一层桂花一层蜂蜜，最上层加入蜂蜜，直至加入八分满瓶。
8、覆盖上保鲜膜，盖上瓶盖，放到阴凉处室温自然发酵一周左右时间，就可以吃了，然后放入冰箱冷藏保存，随吃随取，取时用干净无水无油的勺子取食。
9、成品图出炉，虽然桂花有苦味，但是加入了蜂蜜后，仍然觉得好吃。
