1、把五花肉切成块，放入锅中。加入冷水烧开。滤去浮沫，水开后再煮两分钟。
2、肉捞出用冷水洗净晾干。将所有调料与肉放入锅中，水多放点因为炖的时间比较长。加入料酒，生抽，老抽。大火开后转小火炖一个半小时。
3、肉炖好后捞出各种调料，再加盐继续炖二十分钟。最后大火收汁
4、用温水兑酵母，静置十分钟。然后慢慢加入干面粉中，用筷子搅拌，再加入适量温水，开始和面。
5、炖肉的时候将面团揉至表面光滑，放入容器加盖发一个小时。
6、面发至大小是原来的两倍即可停止，将面切成大小均等的八个剂子。
7、将每个剂子擀成长条状。从一头卷起来，另一头从底部收尾。压平擀至一厘米左右厚度。
8、面饼入电饼铛烙至两面金黄。肉剁成末夹入饼子中，浇少许汤。
