关键词：食品州榨丘醌车间，车间消毒，车间消毒液
正规食品厂必须建设洁净车间，在洁净车间内操作生产，才可有效减少生产出的产品变质长霉，延长食品保质期。常规食品净化车间需要达到十万级空气净化标准。
食品洁净车间分区情况：
一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。
1、一般作业区（非清洁区）：一般的原料、成品、工具储存区域，包装成品转运区域等原料、成品裸露风险较低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等
2、准清洁区：要求次之，如原料处理、包材处理、包装、缓冲间（拆包间）、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸露的区域。
3、清洁作业区（洁净室）：指卫生环境要求最高，人员、环境要求较高，必须经过消毒和更衣才可以进入，如：原料、成品裸露的处理区域，食食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。食品厂不同生产区域和空气洁净度等级。
食品生产企业为了能够保证车间的洁净度，满足食品安全的要求，经常涉及清洗与消毒。清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。消毒是在清洗之后，用消毒剂破坏微生物的繁殖体，进而减少微生物的数量。
空气中的微生物无处不在，并常附着在尘埃粒子上，随着尘埃、雾滴及皮屑、毛发等传播。空气中的尘埃粒子越多，细菌附着在尘埃粒子上的机会越大，传播的机会也增加，因此食品车间消毒成为了日常工作重点，而且不同的车间部位可能使用不同的消毒液，那么食品车间有几种消毒液呢？
1、酒精（75%乙醇）
酒精消毒液能够顺利地渗入到细菌体内，吸收细菌蛋白的水分，使其脱水变性凝固而失去功能，以达到消毒杀菌的目的。只有在70~75%浓度的酒精才能杀灭细菌或病毒，浓度过高或过低，消毒效果都不好。酒精消毒只建议擦拭桌面或物体表面，不建议喷洒酒精对空间进行消毒。
2、季铵盐消毒液
季铵盐类消毒剂刺激性小，无腐蚀性和漂白作用，水溶性好、水溶液稳定，使用方便并具有去污功能。可有效杀灭微生物繁殖体，但对芽孢菌效果不佳。
3、含氯消毒剂
含氯化合物：杀菌特点是能杀死大部分微生物，性质不稳定，杀菌效果受环境条件影响大，消毒过程中易产生三致物质危害人体健康。
4、过氧乙酸
具有广谱、高效、低毒、对金属或织物有腐蚀性，受有机物影响大，稳定性差。过氧乙酸属高效消毒剂，过氧乙酸的气体和溶液都具有很强的杀菌能力。能杀灭细菌繁殖体、分枝杆菌、细菌芽孢、真菌、藻类及病毒，也可以破坏细菌毒素。
5、甲醛
甲醛气体具有广谱、高效杀菌作用，使用甲醛气体熏蒸消毒，在一般密闭情况下对食品厂净化车间内空气，亦可对车间内墙壁、机械设备等表面消毒，对霉斑有良好效果。缺点是有残留、毒性大、致癌物质。
6、过氧化氢类
过氧化氢通常被认为是最安全的消毒剂之一，对人类健康和环境也都是如此。过氧化氢消毒后分解成分是水和氧气，具有非常好的健康和安全性，过氧化氢用作消毒剂，对多种微生物具有强大的杀灭效果，包括细菌、酵母、真菌、病毒和孢子。
一般的工业过氧化氢（双氧水）不能用于食品车间消毒，因为杂质很多，其性质也不稳定，还有可能带来更多风险，消毒浓度往往要很大才能达到效果，因此食品车间消毒对过氧化氢提出了更高的要求。
诺福牌消毒液源自欧洲国家比利时，特殊工艺制法，提取高纯过氧化氢，高活性，相比于普通过氧化氢提高了杀菌活性及稳定性，可以降低了使用量，降低了使用浓度。主要成分为高纯过氧化氢活性银离子，食品级无色无味消毒液，被广泛应用于食品车间消毒，在澳大利亚、南美、鲁秘、新西兰等也被作为新一代的灭菌、消毒剂而被认可。
食品车间消毒液的评价应该是有以下方面：
1）消毒液的优劣： 普通的过氧化氢和含氯类消毒液，无法有效地杀灭芽孢。而诺福采用独有的复合型过氧化氢配方，将传统的过氧化氢能力提升了几十到100倍，可以高效杀灭芽孢；
2）实施者的治理经验是否丰富：诺福进入中国15年来，拥有包括娃哈哈在内的超过5000家食品饮料客户消毒治理经验，能够迅速帮助食品企业解决产线出现霉菌的问题；
3）检测手段是否完善：润联拥有全国唯一的过氧化氢消毒专业实验室，可以帮助可以全程监控消毒流程，并可以通过多达50家的第三方权威检测机构进行全环节微生物环境菌杀菌验证。
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液可在使用后的 60s 内实现对各类微生物的快速灭杀，并在物表形成长效抗菌分子膜，可持
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瞬间杀灭致病原。
ForBasic®长效抗菌消毒液已获得多项国家发明专利，并通过国家生物安全四级实验室（
P4实验室）中国科学院研究所的认证。
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长效保护：在喷涂表面 30 天后，单位时间（60s）内，新型冠状病毒（SARS-CoV-2）在
物表性下降超过>80%。
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测验证，消毒液作用 60 秒，对病毒（SARS-CoV-2）杀灭率≥99.9%；经过本消毒液
处理后的物体表面，可在较长时间内保持对病毒（SARS-CoV-2）极强的杀灭能力；
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超过 80%的病毒
在 60 秒内被杀灭。②经第三方检测机构中科检测，依据 WS/T650《抗菌和抑菌效果评价方
法》以金黄色葡萄球菌为指示菌开展持续抗菌试验，放置 30 天后，仍保持杀灭率≥99%。通
过了中科院旗下第三方检测机构中科检测，依据 WS/628 消毒产品卫生安全评价技术要求、
消毒技术规范的相关消毒剂的要求检测，在实验条件下，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜
赋源高科 ForBasic 极净师绿假单胞菌、白色念珠菌等多种致病微生物的杀灭率≥99.99%。依据实验室杀菌实验结果，
对白色葡萄球菌的杀灭率≥99.9%。【使用范围】卫生手和外科手、皮肤、一般物体表面（各种场所，如学校、托幼机构、医疗
卫生机构、公共场所、家庭等的物品、用具、器械和设施的表面，以及墙面和地面）与织
物、
医疗器械和用品低水平消毒、食品加工工具和设备、空气等消毒。
