1、糖类 单醣类（如葡萄糖、果糖）及双醣类（蔗糖、麦芽糖）这两种醣称为简单糖类，非天然存在于食物中，而是为了让食物更可口或提高保存度而外加的，简单糖类是“速释型”的，市售饮料、蛋糕、冰淇淋等这些加工食品，越加工放的糖越多，容易让血糖快速升高，使胰岛素分泌过多，自然就累积脂肪，造成肥胖、脂肪肝
2、食品添加剂 现在的食品使用化学藜局腑载添加剂使用非常广泛，尤其加工食品中大多含有防腐剂、生长激素、人工色素或人工香料，要尽量避免食用加工食品，否则可能会引起过忿煸笤放敏、发育迟缓，甚至会导致肝、肾功能受损。可乐含苯甲酸，是合法食品添加剂，但过量或长期摄入可能影响肝功能。而人工合成色素黄色四号、五号，红色六号、四十号都可能引起小孩过动，蓝色一号则会引起过敏。吃太多色素会引起焦虑不安，学习有障碍。
3、高油脂食物 高油脂食物容易造成肥胖，还会引起许多慢性疾病，吃进环境激素，造成细胞病变。更重要的是反式脂肪，市售烘焙食品常用氢化植物油，制造酥脆或滑润的口感，这类反式脂肪不但会增加心血管疾病的风险，还跟糖尿病、大肠癌都有关。澳大利亚研究发现，反式脂肪还会影响孩子的智商，常见于人造奶油、蛋糕、饼干、薯片等。美国已经宣布在2018年禁用人工反式脂肪。