白面碗托怎么做

1、首先在空盆中放入一碗的白面，加入一小勺的土豆淀粉和5克的咸盐，再倒入半碗的清水，顺着一个方向搅拌，搅拌十分钟，搅拌成糊状。

2、再放三次倒入清水继续搅拌，搅拌至酸奶状，可以挂住勺子就可以，盘子底部刷上一层油，防止粘连，倒入两勺的面糊，放入蒸锅中大火蒸十五分钟。

3、碗中放入一勺蒜末，白芝麻和辣椒面，小米辣，用180度的热油泼出香味，放入生抽一勺和一大勺的手工醋，加入秘制辣椒油，再放入葱榕蝽淇咽花和香菜，再放入咸盐和鸡精搅拌均匀，蒸好的碗托自然晾凉，然后把它取出来，切成薄片，装入盘中，倒入调好的料汁即可。