1、大连海参属于海产品，多少都会有点腥味，如何去掉大琶敷佤庐连海参的腥味成为友名大连海参的重要一点。去腥味很简单，你只要在发好的烟台海参的靳陂偃蟛锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以了。 在烹饪烟台海参的时候要注意，烟台海参的营养价值虽然很高，但是本身没有任何味道，制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。小型的烟台海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤；大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒；肉质较厚的海参更适合于长时间的焖和炖;肉质较薄的则适合做汤、凉拌；友名海参做热菜时要避免加醋，以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。大型的烟台海参在烹调时难以入味，所以必须要用小火长时间的敦制；做海参一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋第二次；淋明油同样要分若干次，温度保持在90-95℃时最好。