葡式蛋塔酥脆的口感的确让人无法抵挡，但制做稍有难度。想吃蛋塔，其实也可以不那么麻烦，这里介绍一种不需要叠酥皮的极简版蛋塔。这种口感细腻柔滑，香味的蛋塔，制做时间短，随做随吃，堪称零失败的蛋塔哦。
材料
主料：面粉120g，黄油80g。
辅料：淡奶油100g，牛奶100g，细砂糖40g，蛋黄2个，炼乳15g。
步骤
准备所需材料。
黄油软化，和面粉一起倒入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。
揉成光滑的面团。
把面粉分成十等份，120克的面粉可以做10个蛋塔，刚开始只分了9个，后来多出了一个。
取一个面团，放进蛋塔模里，用大拇指捏好，蛋塔模里不用涂油，用同样的方法，把10个蛋塔皮都捏好。
下面来制作蛋塔水，在锅中倒入淡奶油，牛奶，炼乳，细砂糖，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部融化，冷却至室温。
加入鸡蛋黄，搅拌均匀。
将蛋塔水倒入捏好的蛋塔皮，9成满。
放入预热好的烤箱，上下火，中层，210度，20分钟左右，烤到蛋塔水凝固就可以了。
开吃喽。
