老实说，我现在也闹不明白对虾仁为何称为“开洋”,按说我应该在网络上搜殇矬岭柳索一下的，直到写日志前还没有去查询原因，日志结束后，一定会去闹个明谷笆葆回白的。小的时候吃大伙，做饭的师傅喜欢在虾到来的季节，油炸焦虾吃，然后会在晚上的时候，用吃剩下的虾和冬瓜或者白菜一起烩菜，也许因为小的时候嘴欠缺滋味，又或者虾本身就是美味，所以，对那菜一直到现在也特有感觉。当妹妹老远的给我带回这些虾仁的时候，第一个脱口而出的就是说做白菜吃。
工具/原料
主料：洋白菜 开洋
配料：姜 淀粉
调料：花椒 麻椒 干红辣椒（此三项可不用）胡椒粉 食盐 鸡精 香油 食用油
开洋白菜的做法
1、开洋适量。
2、洋白菜一棵。
3、姜。不喜欢这个口味的可直接省略干红辣椒、麻椒和花椒。
4、淀粉。
5、开洋提前用水泡发。
6、洋白菜直接手撕大小合适的片。我喜欢撕片的时候去掉较硬的菜帮处。
7、炒锅放油，炸香干红辣椒、花椒和姜丝。
8、炒出调料香味后，下入泡发好的开洋炒。
9、然后放入洗好的洋白菜和开洋一起翻炒。
10、泡发开洋的水不要丢掉，倒入锅内和白菜一起煮，此时，加入白胡椒粉。
11、煮好后，加入适量水淀粉。
