1、主要食材：猪肉末和小白菜
2、佐亓歃肿肖料准备好。左碟：盐、生粉、鸡粉、辣椒粉、大蒜粉和胡椒粉；右碟：酸菜、小辣椒、大蒜。图片里酸菜比食材清单里少，因为家里有人不爱吃酸菜
3、在肉末里加入图一左边小碟里的所有调料，并加入生抽老抽粟米油。腌制15分钟左右。右边小碗里的酱汁由高汤、生抽老抽、生粉搅拌调制而成。
4、热锅凉油，先炒大蒜和辣椒，再加入肉末和酸菜翻炒约2至3分钟左右。铲出盛入碗里
5、勾芡：加入配好的酱汁，煮沸至浓稠。
6、将勾芡的汁倒入炒好的肉末里
7、勾芡汁倒出后，锅里有残留的汁和炒肉时锅底留下渣滓，这是精华部分喇苻义谰！现在往锅里加入自制高汤(如果没有自制的，买的也可以。加清水也可以，但需要加鸡粉和少许盐取味)。
8、加入小白菜煮八分熟，约3分钟左右
9、水里放面条煮到7分熟，就是比弹牙再稍微硬一点
10、把面条捞出后放入菜汤里继续煮一会儿，让面条取足汤味
11、把面条捞入碗里，倒入汤汁
12、面条上放入肉末和肉末汁，再放上煮好的小白菜。哇啦！
