1、尽量选择新鲜的小龙虾，最好是水虾，小龙虾生长出来的污水一般都是脏的，不太干净也不容易清洗。首咸犴孜稍先，用剪刀剪掉龙虾的脚。这些脚几乎没有肉，所以很难刷。
2、用刷子上下刷龙虾，然后用清水清洗小龙虾。
3、然后去掉虾线，用手在龙虾尾部中间夹一小块，用力拉，把虾肠拔出来。
4、最后，拔出盲眼，取出虾鳃。清水虾的虾鳃一般都是干净的。在污水中长大的虾鳃是黄色甚至黑色的。
5、如果你喜欢吃虾黄，可以把虾黄从虾头里拿出来，放在碗里待用。
6、这就是处理过的小龙虾的样子。用同样的方法对待所有的小龙虾。
7、在锅里放一些油，加热油，放入处理过的小龙虾，煎3分钟左右，直到小龙虾尾部绷紧，取出控油棒。
8、锅里放些油，将姜、洋葱片切入锅中，放入葱段，用小火翻炒出香味。
9、将洋葱片炒至姜黄，捞出弃。这与煮洋葱油的过程类似。
10、然后放入准备好的辣椒、大蒜，再加入切好的火锅底料，炒熟底料融化。
11、像虾黄一样可以放入分离的虾黄中，小火将虾黄炒熟。
12、加一罐啤酒，烧开，然后加水烧开。
13、最后放入炒好的小龙虾，根据个人口味加入少许胡椒粉，少许盐和少许糖调味。
14、把龙虾用小火煮到味道好为止。把汤放高热。在离开锅前撒一些韭菜和芝麻。
15、一壶美味的辣小龙虾就好了。吃起来很开胃。我对此很感兴趣。快点！
