1、把鸭子切下来，去掉多余的脂肪，把配料切下来
2、把水放锅里烧开，倒入少许盐、料酒和鸭水
3、用冷水冲洗
4、把锅加热，不要放油
5、把鸭子倒进去，炒干，三分钟
6、铲除
7、锅中烧油，转小火，加入胡椒、生姜、少许盐，翻炒
8、倒入鸭，翻炒5分钟
9、倒入250毫升啤酒
10、打开锅盖让啤酒干
11、啤酒晾干，倒入红辣椒、小米椒、大蒜，翻炒几下
12、放进一碗水里
13、一勺老酱油
14、一勺酱油
15、失去燃料
16、盖上锅盖打开20分钟
17、时间到
18、加青椒
19、小火采汁
20、开放食用