1、鸡脯肉切丁，先腌制，放2勺料酒、少许生姜末、半勺白胡椒、2勺淀粉。
2、再放半勺盐。
3、搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4、锅中倒油，把花生炒熟后盛出，放一旁晾凉（炒熟晾凉后的花生吃着更酥脆）。
5、再来配个炒菜时用的料汁，2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、2g盐、1勺淀粉。
6、再来3勺水。
7、配好的料汁搅拌均匀放一旁备用。
8、热锅热油，把腌制好的鸡脯肉炒熟，炒熟后盛出备用。
9、锅中少许油，放葱姜蒜炒香。
10、放1小勺豆瓣酱。
11、炒出红油，放入红萝卜丁翻炒。
12、红萝卜6成熟时，放炒好的鸡肉丁。
13、均匀翻炒，再放入黄瓜丁。
14、倒入刚配好的料汁。
15、继续翻炒，让料汁均匀的包裹着每一颗食材。
16、料汁快收干时，最后放入花生。
17、然后就可以出锅了！