1、备料：1，里脊肉切片加盐、淀粉抓匀腌制；2，红绿灯笼椒切成片；3，黑木耳提前用水喘盥墨涿泡发好，三四朵即可。4，生姜切末。
2、用盐、糖、生抽、蚝油、红油豆瓣酱加水淀粉调制成调味汁备用。
3、半锅水烧开，依次放入木耳、油豆腐片、青红椒、汆烫半分钟后捞出，肉片也入开水汆熟散开，捞出备用。
4、炒锅大火烧热放少许花生油，放姜末和一勺豆瓣酱炝香。
5、将汆好的油豆腐片、肉片等配料一起倒入翻炒均匀，浇入调味汁，待浓芡裹匀豆腐和肉片，即可出锅。
6、出锅前滴几滴香油，可以增香提色。装盘后红绿黑黄搭配，色香味俱全。
