1、五香豆腐干一块切成8个小三角形
2、锅中宽油，开大火、烧至用一根筷子放下去四周冒泡即可关中小火。
3、把豆腐干放入油中继续中小火炸，豆腐干一开始表皮会起泡，然后整个豆腐块会膨胀，最后颜色变深，经历了这三个变化就可以起锅了。
4、炸好后捞出来放凉，膨胀的豆腐干会回缩。
5、开始调酱料：1.5小勺盐+3小勺糖（我用的是这个勺子，大概是5克盐+8克糖
6、5汤匙酱油+10克孜然粉+适量辣椒粉（我加了15克）
7、蒜米切成蓉备用
8、锅中放适量的油烧热后，加入蒜蓉转小火煸炒至微微发黄，有蒜香味
9、加入调料拌匀
10、把豆腐干加进去翻炒，然后加半碗水开大火煮，目的是把蒜香味煮进去，煮至干锅即可捞出来
11、可以做小吃也可以上桌当下酒菜，香辣可口
12、一口一块停不下来
