1、清理猪尾巴猪尾巴买回家后，要先自已把残留在上面的毛发清理干净，方法也非常简单，直接开炉小火，把猪尾巴放在炉上烤一下，小心不要烤黑了，速度稍微快一些，直到尾巴表皮呈现焦黄色即可然后把猪尾巴放在水龙头下将表皮和毛发擦洗干净
2、准备食材将猪尾巴切成段，装盘，放入生姜片、胡椒粉和料酒稍微腌制10分钟将黄豆提前泡好，如果是干制的黄豆，最好提前半天泡发，如果是新鲜黄豆，则稍微清洗备用即可
3、熬底汤汤锅中加冷水，将腌制好的猪尾巴和生姜片一起倒入锅中，待水煮开后焯水一次，锅中重新放入冷水，将沥好的猪尾巴放入水中，重新放入生姜片，大火煮开，转中小火慢炖1小时
4、放豆、调味将泡发好的黄豆倒入汤锅中，与猪尾巴一起再炖一个小时，待猪尾骨炖到出现胶制，黄豆呈现软吾狙陉皋糯状即可最后放入一点盐和鸡精调味，加入芫荽来提香和提色，一款原汁原味的黄豆猪尾汤就煲制好了
