1、选择好的豆瓣菜，在盐水中浸泡10分钟，取出并清洗。
2、猪骨热烫，胡萝卜和生姜切块。
3、猪骨焯水后冲洗干净，锅中放入姜片炒出香味，倒入猪骨炒两三分钟，倒清水入锅烧开。（不放油用姜炒猪骨再煲汤，汤更香，且不会太寒凉）
4、把猪骨和锅里的水放入土锅（汤锅），把枣子和牡蛎鼓放入锅中1小时。
5、放入西洋菜和胡萝卜，再煮一个小时。
6、这是煲了约10分钟的层启苌嘬西洋菜，用油爆香蒜头加酱油拌匀西洋菜，十分好吃。（习惯了放多些西洋菜去煲，一部分先捞起用油,酱油拌匀吃，一部分继续煲汤）
7、炖汤2小时，加盐调味。
