1、白菜放在温水里，加入少量食盐浸泡10分钟，用清水冲洗干净沥干水,白菜放在案板上，用刀把白菜帮和绿叶部分分开。
2、把刀放在绿叶的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角，把白菜叶切成粗细均匀的丝，不要太细也不要太粗，这样切好的丝中间有白色菜梗两端是绿叶，吃起来口感带脆。
3、白菜帮放在案板上，左手压着白菜帮，使刀面与白菜帮成平行状态插入白菜帮中，把白菜帮分割成厚薄均匀的几片，片数根据白菜帮的厚度决定，顺着白菜帮的长度，也就是也就是刀面与白菜的长度呈平行状态插入白菜帮中。
4、切好的白菜帮丝像火柴棍一样，且粗细均匀，锅里放水大火烧开，豆芽摘去根部用清水洗净放入锅中，大火煮制，煮熟的豆芽捞出，用凉水冲凉。
5、粉条放入开水锅中，大火煮制，将煮熟的粉条捞出，用凉水冲凉降温，胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗细均匀的丝，豆腐干切成粗细均匀的丝，切好的白菜丝放入凉菜盆内，过凉的粉条放在白菜丝上。
6、豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上撒入半汤匙盐，撒入少量椒盐，大葱的葱绿部分切成丝，炒锅内放适量食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至香料变色出香味，炸好的香辣油沥掉杂质浇在盆里搅拌均匀即可。
