今天在家做饭，剥山药皮时，臂上过敏，晕。山药成了很多家庭餐桌上的“常客”。但不少人给山药剥皮时，双手都会感到非常痒，严峻的甚至泛起红肿、刺痛症状。 山药过敏这在医学上属于一种接触性皮炎。因为不是所有人在接触山药时都有这种症状，因此还可能是一种过敏反应。目前以为，山药皮中含有皂jiao素或黏液里含植物碱，常会导致过敏的情况。尤其是在皮肤接触后往往会泛起刺痒、红肿、刺痛等症状，所以我们一定要留意。
预防山药过敏
1、 实在，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后聪艄料姹再削皮。或是预备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。洹彭岣啬而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。但要留意煮的时间不要过长，而且最好整根煮，不要切开。
山药过敏措施
1、先把手洗净，然后在手上抹醋，过一会儿这种瘙痒感就会徐徐消失，这是因为酸碱中和的原因。
2、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗透手部的皂jiao素。但要留意安全，不要烧伤皮肤。
3、把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。