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奶酪蛋糕的做法

时间:2024-10-15 13:24:11

1、准备原料;

奶酪蛋糕的做法

2、将蛋黄和蛋白分离在无水无油的容器里面;

奶酪蛋糕的做法

3、把奶油奶酪、黄油倒入一个小盆子里面,隔水加热;

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4、奶油奶酪搅拌至光滑无颗粒;

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5、分次加入牛奶;

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6、加入蛋黄

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7、加入之后,搅拌均匀后;

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8、细砂糖放入蛋清中,倒入几滴柠檬汁;打发至湿性发泡;

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9、打发中性发泡;

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10、取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀,然后两者再全部混合在一起,用搅拌刀用翻拌的手法混合均匀即可;

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11、提前准备6寸蛋糕模具,蛋糕模内擦上少许油,在底部垫上烤纸或包上锡纸;将乳酪蛋糕面糊倒入模具中;打开烤箱在烤盘上放一个烤网,将蛋糕模放在烤网上水浴;180℃ 30分钟,再转150℃ 25分钟;

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12、成品;

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