1、牛骨头，洗净血水，用冷水下锅放入姜和料酒焯透，洗净备用。
2、将悼好的骨头，放入炖锅，加上葱，蒜，姜，料酒煮开，小火炖半个小时。
3、放入适量的盐、胡萝卜、黑木耳再小火炖1个小时。
4、出锅前再放适量胡椒粉提味，这样做出来的汤又浓又白。