1、猪皮用喷枪烧，用热水刮洗干净，锅里放凉水，下皮冻煮几分钟，倒出，冲洗。煮过的猪皮用刀刮去肥肉，两面都要刮。
2、刮干净的猪皮用手搓洗到水清澈。
3、洗干净的猪皮切细丝，再用水投洗直水清澈透明！
4、清洗干净的猪皮丝204克，用一玻璃保鲜盒装起来。
5、加纯净水360克，猪皮与水的比例大约在1：1.5-2左右，水少，皮冻紧一点。放生姜三片，花椒25粒，小葱2根去腥。
6、放进高压锅蒸，上汽算时间一个小时。
7、把姜，葱，花椒粒捡出来。
8、蒸到猪皮化掉，如图，即可。晾凉，放冰箱冷藏。
9、效果非常好，表面几乎没有什么浮油。这个猪皮和水的比例1：1.7不错，皮冻很硬实。
10、很完美。
