1、所有材料准备好，开始制作火山土豆泥。
2、土豆切片，放蒸锅蒸十分钟，用筷子能轻易插透即可。
3、五花肉洗干净剁成肉末，蒜切末，葱切葱花，备
4、将蒸好的土豆放入盆中用勺子捣碎成土豆泥，直到没有硬块为止。
5、将捣好的土豆泥盛入盘中，码成火山的形状，用筷子划几道沟。
6、锅中放入少许油，烧热后，放入肉末煸炒。
7、加入葱花蒜末，翻炒，炒出香味。
8、倒入半汤勺生抽、三分之一汤勺耗油，继续翻炒均匀。
9、加入一小碗清水，加入三分之一汤勺老抽上色，加入一茶勺精盐、一茶勺鸡缔眠箨盘精，半汤勺白糖，盖上锅盖小火焖两分钟。
10、勾少许薄芡，待汤汁浓稠，关火。
11、出锅后立刻浇到土豆泥上面，从顶部浇，汤汁会流淌下来像是火山喷发的感觉，旁边还可以放少许生菜作为点缀，也可以不放。
12、如果喜欢吃辣的，还可以放入一点辣椒，给宝宝做辅食的话，也可以加入火腿、玉米粒什么的，选择多多，随心挑。
