川菜：椒盐九肚鱼

1、九肚鱼去头及内脏剪去鱼鳍洗净。

2、裹上面粉。较大的话可切成两段。

3、起锅倒入色拉油多许至6成热时转中小火放入裹好面粉的九肚鱼炸至两面金黄捞出。

4、全部炸好后。油锅洗嫌荪鹣莘净倒入少许色拉油放入葱花，油炸蒜蓉，煸炒一下。放入炸好的九肚鱼撒上椒盐粉拌翻一下即可装盘。

5、外酥里嫩，焦香蚵播噍疸四溢。椒盐咸鲜，鱼肉嫩滑。简单易做，美味可口。椒盐九肚鱼，就做好了！！经济实惠的家庭小海鲜。鱼刺细如发丝，但非常柔软。不会伤及小朋友。但吃时小小朋友还是要小心。