1、第一步：选择即将成熟的方柿子，制作脆柿子的这个柿子品种别名叫方柿子或者水柿子，这个品种的柿子是做脆仟戎糅纺柿子的关键！当树上的柿子由青色逐渐变黄，即将成熟的时候，就可以把柿子采摘下来了！采摘这时候的柿子是因为让柿子能达到“脆”的效果。
2、第二步：把柿子用水清洗干净，晾干备用。
3、第三步：准备一些可食用的高度白酒，最好是50度以上。
4、第四步：把晾干的柿子整个蘸上高度白酒，整齐地码放在瓷缸或者保温桶中，密封好，放在阴凉处十天瘾廛装钒左右，以两周为宜。酒的作用是让酒精与柿子里的生物碱产生反应，达到柿子去涩的目的。等待怎剑词阶两周后，打开装柿子的密封容器，就可以闻到淡淡的果香了，这时脆柿子就制作成功，可以尽情的享用了，但是这里要注意，要科学食用！
