1、先将野蒜洗干净，切除根部后，再切成小的碎丁状，放置一旁待用
2、接着把3个鸡蛋打入碗内，再加入1克盐，搅打均匀。这里盐不需要放多，1克就可以了，因为最后还要用生抽调味，生抽本身是有一定咸度的
3、待鸡蛋打散后，加入280克的清水，继续搅打均匀，然后再用勺子将表面的浮沫给撇掉。今天我做的鸡蛋羹口感是偏厚实的，因为我喜欢吃厚实口感的鸡蛋羹，如果你喜欢水嫩一点的，可以多加30～50克左右的水进来
4、接着把切碎的野蒜倒入蛋液碗内，用筷子搅拌均匀
5、把混合好的野蒜鸡蛋液倒入小一点的碗内，表面在覆盖上一层耐高温保鲜膜，盖好后用牙签戳几个小洞
6、最后送入锅中隔水蒸，大火煮沸后转小火蒸13分钟，13分钟后不要立马开盖，让它再焖2分钟左右
7、蒸好的野蒜鸡蛋羹，我们将生抽和猪油倒在表面，等猪油融化后，就可以享用啦。这道野菜此时正当季，和鸡蛋一起蒸一蒸，味道好鲜美，开胃又下饭
