1、方法一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后改用中火。当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
2、方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出来后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
3、方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。等绿豆已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。
4、方法四：将挑选择好的绿豆洗净晾干，在铁锅内干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
5、方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮。