1、先将250克凉糕粉放入容器中，用大温水（30-40度的水）500g调成浆糊状，放置30分钟左右；
2、在锅内加入2250g——2500g清水烧开，将烧开的水用一半加入浆糊内搅拌均匀，倒入锅中用大火不断搅拌 5——7分钟，直到熟为止，再将锅移火片刻搅拌，待气泡消失后，起锅分装在在容器里（例如盆子之类的）；
3、完全凝固后，用清水浸泡，去除碱味，一般换2-3次水，一般每隔1-2小时换次水。
4、食用时，捞起划成小块，加入红糖即可食用，如放入冰箱冷藏柜冷藏后口感更佳。（如果你不喜欢红糖，可以添加你喜欢的东西。我个人觉得你可以放辣椒等，我家里奶奶就是这样做的。我觉得蛮好吃的，就和吃凉粉一样啊。嘿嘿。）