美食家常菜：[4]小白菜头炒鸡蛋

1、先备好适量的小白菜。

2、将小白菜洗干净。最后一瓣一瓣剥下来，方便把菜头里面的泥沙等洗掉。

3、处理，将菜头和菜叶分开。然后把菜头掰成适当大小的块。因为我么今天做的是小白菜头炒鸡蛋，菜叶留着可以清炒，或是它用。

4、备好蒜、鸡蛋。

5、将锅洗干净，下油烧红，我们先炒鸡蛋。鸡蛋做的时候可以适当少量的盐。

6、鸡蛋做好后，我们再将小白菜头放入锅中炒。

7、5分钟后，加入一勺剁辣椒，炒匀。当然如果你没有或不吃剁辣椒，也可以放入红辣椒缀色。

8、之后我们将之前超好的鸡蛋放入一起炒。放入适量盐以及少量味精。

9、再炒约2-3分钟，即可出锅了。这时候的小白菜头约7分熟，吃起来还算清脆的。炒得越久也就越软，喜欢不费劲就把菜头嚼碎的人，可稍微炒久点。

10、好了，今天的小白菜头烧鸡蛋就介绍到这里了。你还等什么，赶紧去一显身手吧！