1、电热水壶从使用方式来说，分为两种：1.即热式电热水壶2.保温式电热水壶
2、即热式电热水壶将水加热后即断电，不将水倒入保温壶内会慢慢降至室温；这种电热水壶的优点在于加热快，价格低，缺点是不能保温。选择的方向包括:A.功率（耗电量），一般来说，功率越大烧水越快，耗电量也越大。B.内胆，建议选择食品级不锈钢或更高等级的内胆。C.隔热，一般的结构是内层的内胆和外层的外壳，还有的是在这两层之间增加了真空层，隔热和保温方面会更好一些。
3、保艨朵娈醒温式电热水壶保温式电热水壶是指将水加热至沸腾后，储存在水箱中，并将水温保持在设定温度的电热水壶；这种电水壶的优点在于烧水和保温一体，节省空间，弋讥孜求使用更方便，但价格相对较高，缺点是由于有保温功能，所以会持续的耗电选择的方向包括：A.内胆，分为不锈钢内胆和涂层内胆，这方面可以根据价格选择适合自己的产品；B.防干烧功能，在缺水状态下可以自动断电，更安全一些；C.温度显示，可以显示水温，适用于冲泡不同的饮品；D.按键锁定，可以有效的避免不慎触碰出水键造成的烫伤；E.防倾倒功能，可以避免热水壶被碰倒后出水烫伤的事件。
4、使用电水壶的几点注意：1.加水过多：切勿加水漫过最高水位线，要给水沸腾留出一部分空间。2.定期清洁：各地水质不同，水加热后会不同程度的产生水垢，水垢脱落也可能导致出水口堵塞，所以需要定期进行清洁。