1、先将糯米用水泡3个小时，洗净沥干之后，用大火蒸半小时。糯米蒸熟后，冷却备用
2、将香菇，胡萝卜，香干，榨菜切成丁，可以一适当切小一点。混合在一起，下锅大火翻炒，加入盐、生抽。
3、将炒好的香菇，香干丁和糯米一起混合搅拌，搅拌时加入老抽调色。可适当尝一下，再确定是否需要在加入盐。
4、在锅内刷一圈油，然后把调好的糯米，均匀铺在锅内，用锅铲压平，使各处厚度均一。然后铺上蛋皮，轻轻压紧。
5、盖上锅盖，加热5分钟，然后沿锅边淋入适量的水，避免糊锅。在小火加热10分钟即可。将葱花均匀撒在豆皮上。在用铲子将东欧皮切割成四方小块，就可以美美的享用了。
