1、由于每个地方消费水平不同，所以板面的价格也不同。大多数板面店的价格都是小碗6块，大碗7块，我店里也是这个价。在算板面的利润之前，咱们先算一下板面的成本，只要知道了成本，就知道了利润。板面的成本包括：面，料，水电，煤气，青菜，房租。
2、面的成本：我店里一袋子面能做150碗板面，一袋子面的价格是88元，加上和面时放的盐，碱，水之类的材料，平均一碗板面面的成本是6毛钱。料的成本：我店里做的是正宗牛肉板面，用的都是货真价实的牛肉，这样的话，一碗板面料加牛肉的成本就是8毛钱。如果不放牛肉的话，单单料的成本就是5毛钱。
3、水电煤气成本：我店里用的液化气，平均算下来煮一碗板面需要3毛钱的气，水电很便宜，一碗面水电费不到1毛钱。青菜的成本：在我们安徽，从古到今，一年四季，都是用小油菜。在外地的话，有的用大白菜，有的用生菜，有的用菠菜，有的用甘蓝，还有的放豆芽，真是五花八门。一碗板面青菜的成本大概是3毛钱，如果用其他便宜的菜，肯定成本更低。
4、房租的成本：房租的成本就没法算了，有的在乡镇干的，房租一年才几千块钱，有的在县城干的，房租一年2颍骈城茇-3万，有的在北京干的，房租就更贵了。当然，房租贵，卖的也贵。我一个学员在北京大兴干的，一年糜卣吨还房租8万，人家卖8-9快钱一碗，一天平均卖3000多快钱，一年能挣好几十万。这就说明，什么地段，值什么钱，地段好，人流量多，房租就贵，卖的也贵，卖的也多，最后还是挣的多。
5、最后总结一下：如果不算房租的话，一蓿戗甾虚碗板面的成本在2快钱左右。就算去掉房租成本，利润也有一半。我始终认为：卖板面，票莨窖蜇卖的就是回头客。没有回头客的味道，绝不是正宗的味道。我一个朋友之前开出租车的，后来的出租车不好干了，就跟我学了正宗板面技术，学会后去山东济南干了，生意很不错。他说：到他店里吃饭的，都是回头客，有的回头客都能连续吃好几天。所以说，味道很关键，只有正宗的味道，才能有个好生意。
