1、走地鸡一只，二荆条6个，小米椒10个，青花椒20g，葱姜少许。
2、鸡去头、爪和屁股
3、青红椒切段，姜切片，葱打结
4、青红椒用盐腌制大约15分钟
5、冷水下锅，放入适量盐、2根葱结、少许花椒、3片姜片及料酒，水开后煮12分钟（大小火各6分钟）
6、鸡肉煮至可插入筷子即可捞出，鸡汤留用
7、提前用冰袋制作冰水，也可以使用冰块，让鸡洗个冰水浴，充分凉透后切块装盘
8、热油放入青花椒，出香味
9、腌制好的青红椒，放入3勺生抽、6勺鸡汤、2勺青花椒油，淋入刚才现制的青花椒热油
10、将调料倒入摆盘好的鸡肉上，附上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-4小时，待味道进入鸡肉
11、配上冰杨梅，味道不摆了
